Avaliação da qualidade de uvas Sweet Globe submetidas ao processamento mínimo.

PEREIRA, B. R.; SOARES, A. G.; CONEGLIAN, R. C. C.; BARBOZA, H. T. G.

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Registro completo de metadados

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	PEREIRA, B. R.	pt_BR
dc.contributor.author	SOARES, A. G.	pt_BR
dc.contributor.author	CONEGLIAN, R. C. C.	pt_BR
dc.contributor.author	BARBOZA, H. T. G.	pt_BR
dc.date.accessioned	2016-11-01T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2016-11-01T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2016-11-01	pt_BR
dc.date.issued	2016	pt_BR
dc.identifier.citation	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 24., 2016, São Luis. Fruticultura: fruteiras nativas e sustentabilidade: anais. São Luis, MA: SBF, 2016.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1055784	pt_BR
dc.description	Apesar das vantagens geradas pelo processamento mínimo, já se sabe que esses produtos apresentam maior perecibilidade, devido aos danos sofridos, sendo necessária a adoção de técnicas que prolonguem a vida útil dos mesmos (MATTIUZ et al., 2009). Deste modo, a refrigeração é um método de extrema importância para a manutenção desses produtos, podendo também ser associada ao enxágue com soluções contendo produtos químicos como o metabissulfito de sódio e o cloro. Trabalhos relacionados ao processamento mínimo de uvas são escassos, sendo assim, objetivou-se avaliar a qualidade de uvas Sweet Globe minimamente processadas, assim como a efetividade de três soluções de enxágue (água, metabissulfito de sódio e cloro) e da intensidade de corte do pedicelo (com e sem pedicelo), na conservação destes frutos.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Avaliação da qualidade de uvas Sweet Globe submetidas ao processamento mínimo.	pt_BR
dc.type	Artigo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2017-04-25T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Processamento Mínimo	pt_BR
dc.subject.thesagro	Uva	pt_BR
dc.subject.thesagro	Tecnologia de Alimento	pt_BR
dc.format.extent2	5 p.	pt_BR
riaa.ainfo.id	1055784	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2017-04-25	pt_BR
dc.contributor.institution	Bruna Rodrigues Pereira, UFRRJ; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; REGINA CELI CAVESTRÉ CONEGLIAN, UFRRJ; HENRIQUETA TALITA G BARBOZA COSTA, CTAA.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)

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