Preservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos.

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Registro completo de metadados

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	CORRÊA, R. C.	pt_BR
dc.date.accessioned	2016-12-08T10:20:28Z	-
dc.date.available	2016-12-08T10:20:28Z	-
dc.date.created	2016-11-28	pt_BR
dc.date.issued	2016	pt_BR
dc.identifier.citation	2016.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1057336	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Eritorbato de sódio	pt_BR
dc.subject	Ácido eritórbico	pt_BR
dc.subject	Ácido kójico	pt_BR
dc.subject	Ácido ascórbico	pt_BR
dc.subject	Escurecimento enzimático	pt_BR
dc.title	Preservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos.	pt_BR
dc.type	Teses	pt_BR
dc.date.updated	2016-12-08T10:20:28Z	pt_BR
dc.description.notes	Dissertação (Mestrado) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas. Orientador: Leonardo Nora; Coorientadora: Ana Cristina Krolow, CPACT.	pt_BR
dc.format.extent2	122 f.	pt_BR
riaa.ainfo.id	1057336	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2016-11-28	pt_BR
dc.contributor.institution	Rosiele Couto Corrêa, UFPEL.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Tese/dissertação (CPACT)

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