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DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorCORRÊA, R. C.pt_BR
dc.date.accessioned2016-12-08T10:20:28Z-
dc.date.available2016-12-08T10:20:28Z-
dc.date.created2016-11-28pt_BR
dc.date.issued2016pt_BR
dc.identifier.citation2016.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1057336pt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectEritorbato de sódiopt_BR
dc.subjectÁcido eritórbicopt_BR
dc.subjectÁcido kójicopt_BR
dc.subjectÁcido ascórbicopt_BR
dc.subjectEscurecimento enzimáticopt_BR
dc.titlePreservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos.pt_BR
dc.typeTesespt_BR
dc.date.updated2016-12-08T10:20:28Zpt_BR
dc.description.notesDissertação (Mestrado) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas. Orientador: Leonardo Nora; Coorientadora: Ana Cristina Krolow, CPACT.pt_BR
dc.format.extent2122 f.pt_BR
riaa.ainfo.id1057336pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-11-28pt_BR
dc.contributor.institutionRosiele Couto Corrêa, UFPEL.pt_BR
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