Título:	Teores de carboidratos e de carotenóides em subprodutos do processamento de acerola em dois estádios de maturação.
Autoria:	COSTA, A. C. S. LIMA, M. A. C. de ALVES, R. E. ARAÚJO, A. L. de S. BATISTA, P. F.
Afiliação:	ANA CAROLINA SOUSA COSTA, Doutoranda UFPB; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA; RICARDO ELESBAO ALVES, CNPAT; ANA LAÍLA DE SOUZA ARAÚJO, UPE; PATRICIO FERREIRA BATISTA, Bolsista Facepe.
Ano de publicação:	2016
Referência:	In: JORNADA DE INTEGRAÇÃO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 1., 2016, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2016.
Páginas:	p. 35-36.
Conteúdo:	O objetivo deste estudo foi determinar os teores de carboidratos e de carotenoides mantidos nos subprodutos gerados em diferentes etapas do processamento de frutos de aceroleira colhidos em dois estádios de maturação para a obtenção de polpa e suco concentrado.
Thesagro:	Acerola Pós-colheita Qualidade Subproduto
NAL Thesaurus:	Carbohydrates
Palavras-chave:	Malphigia emarginata Aproveitamento de resíduos Agroindústria Barbados cherry Postharvest Carotenoid
Série:	(Embrapa Semiárido. Documentos, 274).
ISSN:	1808-9992
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)