Título:	Potencial de leite de cabra e manga coité para elaboração de derivado lácteo.
Autoria:	ALVES, L. M. BORGES, M. de F. BRUNO, L. M. MELO, P. E. F. TORRES, L. B. V. CARVALHO, J. D. G.
Afiliação:	LAYANE MACIEL ALVES, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará.; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; PEDRO EVERARDO FERREIRA MELO, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará.; LUCICLEIA BARROS DE VASCONCELOS TORRES, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará.; JULIANE DOERING GASPARIN CARVALHO, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará.
Ano de publicação:	2016
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25., 2016, Gramado. Anais... Gramado: SBCTA-RS, 2016.
Thesagro:	Fruta tropical
NAL Thesaurus:	goat milk
Palavras-chave:	Tropical fruit Dairy product Leite caprino Produto lácteo
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPAT)