Título:	Manual de tecnologias para o abate, processamento e rastreabilidade do bijupirá.
Editor(es):	CAVALLI, R. O. POERSCH, L. H. da S. FOGACA, F. H. dos S.
Afiliação:	RONALDO OLIVERA CAVALLI, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO; LUIS HENRIQUE DA SILVA POERSCH, FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE DE RIO GRANDE; FABIOLA HELENA DOS SANTOS FOGACA, CPAMN.
Ano de publicação:	2016
Referência:	Rio Grande: FURG, 2016.
Páginas:	74 p.
Conteúdo:	O peixe constitui-se um produto básico e fundamental na alimentação humana, possuindo nutrientes essências para a garantia da nossa saúde: também por isso, fomentar sua produção e consumo consciente é favorecer uma dieta cada vez mais segura, saudável e com qualidade para os brasileiros. O presente manual apresenta os principiais resultados obtidos nas várias iniciativas de pesquisa desenvolvidas no âmbito da Rede de Pesquisa em Piscicultura Marinha (REPIMAR), particularmente aqueles com ênfase na despesca, abate, processamento e utilização de subproduto do bijupirá. As atividades da REPIMAR, desenvolvidas por uma equipe multidisciplinar de pesquisadores, docentes, estudantes, técnicos, empresários e produtores de diferentes estados brasileiros (Pernambuco, Bahia, Sergipe, Piauí, São Paulo e Rio Grande do Sul), receberam o apoio do MPA, CNPq, EMBRAPA e CAPES. Baseada em resultados de estudos científicos, essa publicação foi escrita em linguagem acessível a estudantes, produtores e consumidores, no intuito de retornar à sociedade o investimento e a confiança recebidos. Desejamos a todos uma ótima leitura! Os organizadores.
Thesagro:	Peixe Processamento Abate
NAL Thesaurus:	Fish processing Slaughter
ISBN:	978-85-7566-422-3
Tipo do material:	Livros
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Livro científico (CPAMN)