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Título: Depuration of Anomalocardia brasiliana to increase the value of shellfish collected on the Piaui Coast, Brazil.
Autoria: SANTOS, R. V. dos
FOGACA, F. H. dos S.
PEREIRA, A. M. L.
MIZAEL, F. H.
RODRIGUES, L. A.
MAGALHAES, J. A.
Afiliação: R. V. DOS SANTOS; FABIOLA HELENA DOS SANTOS FOGACA, CPAMN; ALITIENE MOURA LEMOS PEREIRA, CPAMN; F. H. MIZAEL; LAURINDO ANDRE RODRIGUES, CPAMN; JOAO AVELAR MAGALHAES, CPAMN.
Ano de publicação: 2016
Referência: In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 18., 2016. Dublin. Greening the global food supply Chain: through innovation in food science and technology: Book of Proceedings. Dublin: IFSTI, 2016.
Thesagro: Alimento
Palavras-chave: Marisco Anomalocardia brasiliana
Qualidade da carne
Processo de extração
Notas: IUFOST 2016.
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPAMN)

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