Título:	Desenvolvimento e caracterização de biscoitos isentos de glúten de farinha de soja (Glycine max (L.) Merrill.) da cultivar BRS 267.
Autoria:	DAHMER, A. M.
Afiliação:	ALICE MARIA DAHMER.
Ano de publicação:	2016
Referência:	2016. 137 f. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Erechim.
Thesagro:	Farinha de soja Panificação Biscoito
NAL Thesaurus:	Soy flour Baking Biscuits
Notas:	Orientadoras: Juliana Steffens, Clarice Steffens e Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi.
Tipo do material:	Teses
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Tese/dissertação (CNPT)