Avaliação da composição centesimal de pellets elaborados com gritz de milho e concentrado protéico de soro lácteo.

FERNADES, A. F.; PEREIRA, J.; MENEZES, C. C.; MINGUITA, A. P. da S.

Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1070140

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	FERNADES, A. F.	pt_BR
dc.contributor.author	PEREIRA, J.	pt_BR
dc.contributor.author	MENEZES, C. C.	pt_BR
dc.contributor.author	MINGUITA, A. P. da S.	pt_BR
dc.date.accessioned	2017-05-30T00:18:28Z	-
dc.date.available	2017-05-30T00:18:28Z	-
dc.date.created	2017-05-29	pt_BR
dc.date.issued	2017	pt_BR
dc.identifier.citation	In: CONGRESSO NACIONAL DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 3; CONGRESSO MINEIRO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 6, 2017. Ouro Preto. Alimentação: impactos na saúde e desafios para a indústria: anais. Ouro Preto: UFOP, 2017. 4 p.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1070140	pt_BR
dc.description	O soro é um subproduto do leite, obtido durante a produção de queijo ou de caseína. O concentrado proteico do soro (WPC) apresenta altos valores de proteína, podendo ser utilizados como ingredientes na extrusão termoplástica de pellets de milho, agregando valores nutricionais ao produto final. Este trabalho teve como objetivo utilizar o concentrado proteico de soro lácteo (WPC) em combinação com o gritz de milho na elaboração de pellets e avaliar sua composição centesimal. A umidade dos pellets variou com o acréscimo de WPC assim como o teor lipídico. Os teores de proteína, cinzas, fibras e cinzas aumentaram nos pellets com WPC.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Composicão centesimal	pt_BR
dc.title	Avaliação da composição centesimal de pellets elaborados com gritz de milho e concentrado protéico de soro lácteo.	pt_BR
dc.type	Resumo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2017-05-30T00:18:28Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Concentrado Protéico	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	pellets	pt_BR
dc.description.notes	III CONAM. VI COMAM.	pt_BR
riaa.ainfo.id	1070140	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2017-05-29	pt_BR
dc.contributor.institution	Anderson Felicori Fernandes, UFF; Joelma Pereira, UFL; Camila Carvalho Menezes, UFOP; ADRIANA PAULA DA SILVA MINGUITA, CTAA.	pt_BR
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CTAA)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
conam2017a3.pdf		2.22 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record