Ferramenta para redução perceptível e redução aceitável de açúcar em néctar de uva: análise sensorial como ferramenta para reformulação.

SÁ, D. de G. C. F. de; TORREZAN, R.; GONÇALVES, A. S.; MATTA, V. M. da

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	SÁ, D. de G. C. F. de
dc.contributor.author	TORREZAN, R.
dc.contributor.author	GONÇALVES, A. S.
dc.contributor.author	MATTA, V. M. da
dc.date.accessioned	2017-08-25T19:11:13Z	-
dc.date.available	2017-08-25T19:11:13Z	-
dc.date.created	2017-08-23
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	In: ENCONTRO NACIONAL, 20.; CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 6., 2017. Belém. Segurança e qualidade de alimentos. Belém, PA: LACEN: UFPA, 2017. p. 1-5.
dc.identifier.issn	2175 1781	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1074338	pt_BR
dc.description	De acordo com a ?Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008/2009? (IBGE, 2010), dentre os hábitos alimentares não promotores à saúde está o elevado consumo de açúcar por 61% da população brasileira (cerca de 47g/pessoa/dia de açúcar adicionado), devido à elevada ingestão de sucos, refrigerantes, refrescos, e produtos açucarados, aliado ao baixo consumo de frutas e hortaliças.
dc.format	1 CD-ROM.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Comparação pareada
dc.subject	Formulação de néctar
dc.subject	Estudo com consumidores
dc.title	Ferramenta para redução perceptível e redução aceitável de açúcar em néctar de uva: análise sensorial como ferramenta para reformulação.
dc.type	Artigo em anais e proceedings
dc.date.updated	2017-08-31T11:11:11Z	pt_BR
dc.description.notes	ENAAL. Seção Trabalhos. Ref. 2661. Promoção: SBAAL. 13 a 16 de agosto. Este trabalho recebeu o Prêmio: Diploma de Honra ao Mérito na Área de Análise Sensorial.
riaa.ainfo.id	1074338
riaa.ainfo.lastupdate	2017-08-31 -03:00:00
dc.contributor.institution	DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; RENATA TORREZAN, CTAA; Aline Serra Gonçalves, UERJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)

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