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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Meio-Norte - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Date Issued: 2017
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: BARROS, N. V. dos A.
ROCHA, M. de M.
GLÓRIA, M. B. A.
ARAÚJO, M. A. da M.
MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.
Additional Information: NARA VANESSA DOS ANJOS BARROS, UFPI; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; MARIA BEATRIZ ABREU GLÓRIA, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Minas Gerais; MARCOS ANTÔNIO DA MOTA ARAÚJO, Fundação Municipal de Saúde, Teresina-PI, Brasil; REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, UFPI.
Title: Effect of cooking on the bioactive compounds and antioxidant activity in grains cowpea cultivars.
Publisher: Revista Ciência Agronômica, v. 48, n. 5, Esp., p. 824-831, 2017.
Language: en
Keywords: Alimento funcional
Antioxidantes.
Thesagro: Processamento
Vigna Unguiculata.
Data Created: 2017-11-20
ISSN: 1806-6690
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CPAMN)

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