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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Gado de Corte - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2017
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: SILVA, T. G. da
SILVA, T. G.
MORAIS, M. G.
FEIJO, G. L. D.
FERRAZ, A. L. J.
EGITO, A. A. do
Additional Information: Thiago Gonsalo da Silva; Thiago T. Gonsalo; GELSON LUIS DIAS FEIJO, CNPGC; ANDREA ALVES DO EGITO, CNPGC.
Title: Avaliação do polimorfismo g.10329T>C do gene SCD1 em raças bovinas.
Publisher: In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA GADO DE CORTE, 13., 2017, Campo Grande, MS. [Anais...] Brasília, DF: Embrapa, 2017. 112 p. (Embrapa Gado de Corte. Documentos, 242).
Language: pt_BR
Keywords: Aspecto organoléptico
Estabilidade oxidativa
Perfil lipídico
Description: O perfil de ácidos graxos na carne influencia nas propriedades nutricionais, nos aspectos organolépticos e sua estabilidade oxidativa, além disto, correlaciona-se com doenças cardiovasculares. Estudos indicam que a mutação g.10329T>C , no gene SCD1, eleva a proporção de ácidos graxos monoinsaturados e o marmoreio na carne. Visando buscar alternativas para a produção de carne mais saudável, estimou-se a frequência alélica desta mutação em raças bovinas para avaliar a segregação do alelo favorável.
Thesagro: Bovino
Ácido graxo
Gene
Genótipo
Melhoramento genético animal
Mutação
Data Created: 2017-11-22
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPGC)

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