Título:	Avaliação do polimorfismo g.10329T>C do gene SCD1 em raças bovinas.
Autoria:	SILVA, T. G. da SILVA, T. G. MORAIS, M. G. FEIJO, G. L. D. FERRAZ, A. L. J. EGITO, A. A. do
Afiliação:	Thiago Gonsalo da Silva; Thiago T. Gonsalo; GELSON LUIS DIAS FEIJO, CNPGC; ANDREA ALVES DO EGITO, CNPGC.
Ano de publicação:	2017
Referência:	In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA GADO DE CORTE, 13., 2017, Campo Grande, MS. [Anais...] Brasília, DF: Embrapa, 2017. 112 p. (Embrapa Gado de Corte. Documentos, 242).
Conteúdo:	O perfil de ácidos graxos na carne influencia nas propriedades nutricionais, nos aspectos organolépticos e sua estabilidade oxidativa, além disto, correlaciona-se com doenças cardiovasculares. Estudos indicam que a mutação g.10329T>C , no gene SCD1, eleva a proporção de ácidos graxos monoinsaturados e o marmoreio na carne. Visando buscar alternativas para a produção de carne mais saudável, estimou-se a frequência alélica desta mutação em raças bovinas para avaliar a segregação do alelo favorável.
Thesagro:	Bovino Ácido graxo Gene Genótipo Melhoramento genético animal Mutação
Palavras-chave:	Aspecto organoléptico Estabilidade oxidativa Perfil lipídico
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPGC)