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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1080728| Title: | Utilização de revestimento à base de zeínas na conservação de carne ovina. |
| Authors: | CORDEIRO, C. de S.  FORATO, L. A. BERNARDES FILHO, R. FERREIRA, A. U. de C. MIRANDA, L. K. NASSU, R. T. |
| Affiliation: | Cecília de Souza Cordeiro, UNESP; LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA; RUBENS BERNARDES FILHO, CNPDIA; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE; Letícia Karolina Miranda, UNICEP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE. |
| Date Issued: | 2017 |
| Citation: | In: LATIN AMERICAN SYMPOSIUM OF FOOD SCIENCE, 12., 2017, Campinas, SP. Anais... Campinas, SP: UNICAMP, 2017. |
| Description: | O consumo de carne ovina ainda é limitado em comparação à obtida de outros animais, devido à falta de hábito do consumidor, irregularidade de oferta, falta de padrão e apresentação comercial. |
| Thesagro: | Cor |
| Keywords: | Carne ovina Zeínas |
| Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CPPSE) |
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| SLACA2017UTILIZACAODEREVESTIMENTOABASEDEZEINASNACONSERVACAODECARNEOVINA.pdf | 39,01 kB | Adobe PDF |  View/Open |
