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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2017
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: DELGADO, K. F.
PEREIRA, M. P.
FRASÃO, B.
VIEIRA, C. P.
BRIGIDA, A. I. S.
CONTE JUNIOR, C.
Additional Information: Karina Frensel Delgado; M. P. Pereira; Beatriz Frasão; Carla Paulo Vieira; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; Carlos Conte Junior.
Title: Physicochemical and microbiological effects of different sonication times on goat's milk yogurt.
Publisher: In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação. Campinas: UNICAMP, 2017.
Language: en
Notes: SLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017. Ref. 71861.
Keywords: Engenharia de processos
Tecnologias emergentes
Ultrasound technology
Fermented caprine milk
Food rheology
Data Created: 2017-12-04
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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