Título:	Thermal stability of folic acid encapsulated in ultrafine zein fibers produced by electrospinning.
Autoria:	EVANGELHO, J. A. CRIZEL, R. C. PRIETTO, L. CHAVES, F. C. MIRANDA, M. Z. de DIAS, A. R. G. ZAVAREZE, E. R.
Afiliação:	UFPel; UFPel; UFPel; UFPel; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; UFPel; UFPel.
Ano de publicação:	2017
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 12., 2017, Campinas. A ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação: [anais]. Campians: UNICAMP, 2017.
Páginas:	1 p.
Thesagro:	Ácido fólico
NAL Thesaurus:	Folic acid
Palavras-chave:	Encapsulation efficiency Eficiência de encapsulamento Ultrafine fibers Fibras ultrafinas
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPT)