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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCARVALHO, E. S. S. de
dc.contributor.authorBIASOTO, A. C. T.
dc.contributor.authorSANTOS, F. N. dos
dc.contributor.authorNUNES, G. da S.
dc.contributor.authorSANTOS, R. T. dos S.
dc.contributor.authorMARQUES, E. J. N.
dc.contributor.authorLIMA, M. A. C. de
dc.contributor.authorDRUZIAN, J. I.
dc.date.accessioned2018-01-08T23:23:50Z-
dc.date.available2018-01-08T23:23:50Z-
dc.date.created2018-01-08
dc.date.issued2017
dc.identifier.citationIn: ENCONTRO NACIONAL, 20.; CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 6., 2017. Belém, PA. Segurança e qualidade de alimentos. Belém, PA: LACEN: UFPA, 2017.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1084574-
dc.descriptionEste estudo teve como objetivo avaliar a evolução da maturação da uva ?Touriga Nacional? cultivada no Submédio do Vale do São Francisco. O experimento foi realizado na vinícola Santa Maria (9º 2?S, 40º 11? O, Lagoa Grande, PE). Foram avaliadas: massa fresca da baga, medida em balança semi-analítica, a partir da média da massa de cinquenta bagas retiradas dos 10 cachos; resistência da baga à compressão; cor da casca: avaliada por meio da luminosidade (L) e das coordenadas cromáticas a* (que representa as variações do verde e do vermelho) e b* (variações do azul e do amarelo); teor de sólidos solúveis (SS), obtido em refratômetro digital de bancada tipo Abbe; e acidez titulável (AT), determinada por titulação em solução de NaOH 0,1M, concluiu-se, durante a safra avaliada, que a maturação da uva ?Touriga Nacional? caracterizou-se por aumento do teor de SS e diminuição da acidez titulável em 117 DAP, neste ponto já havia ocorrido a estabilização dos valores de compressão a baga e dos parâmetros de cor L*, b* e a*.
dc.format1 CD-ROM.
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectVale do São Francisco
dc.subjectPostharvest
dc.titleEvolução da maturação da uva Touriga Nacional em clima tropical durante o período do ano de altas temperaturas.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.date.updated2018-01-11T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroUva
dc.subject.thesagroPós-colheita
dc.subject.thesagroVitis Viniferapt_BR
dc.subject.thesagroVinhopt_BR
dc.subject.nalthesaurusGrapes
riaa.ainfo.id1084574
riaa.ainfo.lastupdate2018-01-11 -02:00:00
dc.contributor.institutionERIKA SAMANTHA SANTOS DE CARVALHO, Mestranda da UFBA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; FERNANDA NOGUEIRA DOS SANTOS, Estagiária da Embrapa Semiárida; GRACE DA SILVA NUNES, Estagiária da Semiárido; RENATA TORRES DOS SANTOS E SANTOS, UFBA; EMANUEL JOSÉ NASCIMENTO MARQUES, UFBA; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA; JANICE IZABEL DRUZIAN, Mestranda da UFBA.
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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