Título:	Caracterização da microbiota fúngica em amêndoas de cupuaçu fermentadas secas.
Autor:	CRUZ, S. C. da MAGALHÃES, A. J. P. de SOUZA, J. M. L. de RIBEIRO, S. A. L. MOURA, T. A.
Afiliación:	Samuel Cavalcante da Cruz, Universidade Federal do Acre (Ufac); Adriano Junio Paiva de Magalhães, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Acre; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-Acre; Sandra Albuquerque Lima Ribeiro, Universidade Federal do Acre (Ufac); Tayse Alves Moura, Universidade Federal do Acre (Ufac).
Año:	2018
Referencia:	In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFAC, 26., 2017, Rio Branco. Anais... Rio Branco: Ufac, 2018.
Páginas:	p. 217.
Descripción:	O aproveitamento de amêndoas de cupuaçu para a produção de cupulate depende, dentre outros aspectos, da qualidade das amêndoas quanto as contaminações microbianas. Assim, o objetivo deste trabalho foi caracterizar amêndoas de cupuaçu fermentadas e secas quanto à incidência de fungos contaminantes.
Thesagro:	Cupuaçu Theobroma grandiflorum Amêndoa Biota Fungo Aflatoxina Aspergillus flavus Aspergillus niger Aspergillus oryzae
NAL Thesaurus:	Almonds Mycobiota Fungi Aflatoxins Penicillium Syncephalastrum
Palabras clave:	Cupulate Cupuassu Aflatoxinas Almendras Micobiota
ISBN:	978-85-8236-078-1
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)