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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Acre - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2018
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: CRUZ, S. C. da
MAGALHÃES, A. J. P. de
SOUZA, J. M. L. de
RIBEIRO, S. A. L.
MOURA, T. A.
Additional Information: Samuel Cavalcante da Cruz, Universidade Federal do Acre (Ufac); Adriano Junio Paiva de Magalhães, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Acre; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-Acre; Sandra Albuquerque Lima Ribeiro, Universidade Federal do Acre (Ufac); Tayse Alves Moura, Universidade Federal do Acre (Ufac).
Title: Caracterização da microbiota fúngica em amêndoas de cupuaçu fermentadas secas.
Publisher: In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFAC, 26., 2017, Rio Branco. Anais... Rio Branco: Ufac, 2018.
Pages: p. 217.
Language: pt_BR
Keywords: Cupulate
Cupuassu
Micobiota.
Almendras
Aflatoxinas
Description: O aproveitamento de amêndoas de cupuaçu para a produção de cupulate depende, dentre outros aspectos, da qualidade das amêndoas quanto as contaminações microbianas. Assim, o objetivo deste trabalho foi caracterizar amêndoas de cupuaçu fermentadas e secas quanto à incidência de fungos contaminantes.
Thesagro: Cupuaçu
Theobroma grandiflorum
Amêndoa
Biota
Fungo
Aflatoxina
Aspergillus flavus
Aspergillus niger
Aspergillus oryzae
NAL Thesaurus: Almonds
Mycobiota
Fungi
Aflatoxins
Penicillium
Syncephalastrum.
Data Created: 2018-03-19
ISBN: 978-85-8236-078-1
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)

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