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Título: Qualidade do óleo de bacaba em função da temperatura de secagem da polpa.
Autoria: ALVARES, V. de S.
PEREIRA, J. D. da S.
SOUSA, S. B. de
MACIEL, V. T.
MADRUGA, A. L. S.
Afiliação: VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-Acre; Joicyanne Dutra da Silva Pereira, União Educacional do Norte (Uninorte); Sandy Barbosa de Sousa, União Educacional do Norte (Uninorte); VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-Acre; AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-Acre.
Ano de publicação: 2018
Referência: In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFAC, 26., 2017, Rio Branco. Anais... Rio Branco: Ufac, 2018.
Páginas: p. 502.
Conteúdo: O óleo do mesocarpo de bacaba é comestível e de qualidade semelhante ao do azeite de oliva. Contudo sua metodologia de extração ainda não está bem definida, sendo que a etapa de secagem merece especial atenção por possivelmente alterar a qualidade final do óleo. Desta forma, objetivou-se avaliar o efeito da temperatura de secagem da polpa na qualidade do óleo de bacaba.
Thesagro: Bacaba
Óleo vegetal
Extração
Qualidade
Secagem artificial
Temperatura
Prensagem
Método estatístico
NAL Thesaurus: Vegetable oil
Extraction
Pressing
Drying temperature
Statistical analysis
Palavras-chave: Oenocarpus bacaba
Prensagem hidráulica manual
ANOVA
Teste de Tuckey
Projeto Reca
Nova Califórnia (RO)
Rondônia
Embrapa Acre
Rio Branco (AC)
Acre
Amazônia Ocidental
Western Amazon
Amazonia Occidental
Aceite vegetal
Análisis estadístico
Extracción
Prensado
Temperatura de secado
ISBN: 978-85-8236-078-1
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)

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