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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorARAÚJO, A. P. de S.
dc.contributor.authorSOUZA, J. M. L. de
dc.contributor.authorSARAIVA, L. S.
dc.contributor.authorFURTADO, C. M.
dc.contributor.authorFERREIRA, A. B.
dc.contributor.authorMACIEL, V. T.
dc.date.accessioned2018-04-03T00:38:52Z-
dc.date.available2018-04-03T00:38:52Z-
dc.date.created2018-04-02
dc.date.issued2018
dc.identifier.citationIn: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFAC, 26., 2017, Rio Branco. Anais... Rio Branco: Ufac, 2018.
dc.identifier.isbn978-85-8236-078-1
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1090086-
dc.descriptionEste trabalho teve como objetivo avaliar parâmetros de qualidade de macarrão a base de farinhas de banana verde com e sem casca e amendoim em substituição a farinha de trigo. Forma elaboradas três formulações de massas tipo espaguete, sendo F1(50 % farinha de banana verde com casca), F2 (60% de farinha de banana verde sem casca) e F3 (50% de farinha de banana verde sem casca + 10 % de farinha de amendoim), todas adicionadas de ovo liofilizado e água.
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectEspaguete
dc.subjectSpaghetti
dc.subjectBanana verde
dc.subjectGreen banana
dc.subjectPlátano verde
dc.subjectMixed flour
dc.subjectHarina mixta
dc.subjectANOVA
dc.subjectTeste de Tuckey
dc.subjectTecnología alimentariapt_BR
dc.subjectAnálisis de varianzapt_BR
dc.subjectAnálisis estadísticopt_BR
dc.subjectManíespt_BR
dc.subjectNutrición humanapt_BR
dc.subjectProductos horneadospt_BR
dc.titleParâmetros de qualidade de macarrão tipo espaguete à base de farinhas de banana verde com e sem casca e amendoim integral.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.date.updated2018-04-03T00:38:52Zpt_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de alimento
dc.subject.thesagroNutrição humana
dc.subject.thesagroPanificação
dc.subject.thesagroMacarrão
dc.subject.thesagroFarinha mista
dc.subject.thesagroAmendoim
dc.subject.thesagroMétodo estatístico
dc.subject.nalthesaurusFood technology
dc.subject.nalthesaurusHuman nutrition
dc.subject.nalthesaurusBaked goods
dc.subject.nalthesaurusPastes
dc.subject.nalthesaurusPeanuts
dc.subject.nalthesaurusStatistical analysis
dc.subject.nalthesaurusAnalysis of variance
dc.format.extent2p. 509.
riaa.ainfo.id1090086
riaa.ainfo.lastupdate2018-04-02
dc.contributor.institutionAna Paula de Souza Araújo; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-Acre; Leidiane Silva Saraiva; Cydia Menezes Furtado, Universidade Federal do Acre (Ufac); Almecina Balbino Ferreira; VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-Acre.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)

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