Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde para obtenção de smoothie de frutas tropicais.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	TEIXEIRA, N. S.
dc.date.accessioned	2018-05-18T00:42:46Z	-
dc.date.available	2018-05-18T00:42:46Z	-
dc.date.created	2018-05-17
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	UFRRJ.
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1091563	-
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Desenvolvimento de produto
dc.subject	Análise sensorial
dc.subject	Capacidade antioxidante
dc.subject	Polpa do coco verde
dc.title	Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde para obtenção de smoothie de frutas tropicais.
dc.type	Teses
dc.date.updated	2018-05-23T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Tecnologia de Alimento
dc.subject.nalthesaurus	Food technology
dc.description.notes	Dissertação (Mestre) em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia. Seropédica. Orientadora: Lourdes Maria Correa Cabral. Co-orientadora: Virgínia Martins da Matta.
dc.format.extent2	86 f.
riaa.ainfo.id	1091563
riaa.ainfo.lastupdate	2018-05-23 -03:00:00
dc.contributor.institution	Nátali Silva Teixeira, UFRRJ.
Aparece en las colecciones:	Tese/dissertação (CTAA)

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DissertacaoFinal2018FichaAssinatura2.pdf		3.34 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir