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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1091563| Título: | Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde para obtenção de smoothie de frutas tropicais. |
| Autoria: | TEIXEIRA, N. S.  |
| Afiliação: | Nátali Silva Teixeira, UFRRJ. |
| Ano de publicação: | 2018 |
| Referência: | UFRRJ. |
| Páginas: | 86 f. |
| Thesagro: | Tecnologia de Alimento |
| NAL Thesaurus: | Food technology |
| Palavras-chave: | Desenvolvimento de produto Análise sensorial Capacidade antioxidante Polpa do coco verde |
| Notas: | Dissertação (Mestre) em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia. Seropédica. Orientadora: Lourdes Maria Correa Cabral. Co-orientadora: Virgínia Martins da Matta. |
| Tipo do material: | Teses |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Tese/dissertação (CTAA) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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