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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria Tropical - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Date Issued: 2018
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: SILVA, M. de F. G. da
DIONISIO, A. P.
ABREU, F. A. P. de
BRITO, E. S. de
WURLITZER, N. J.
SILVA, L. M. A. e
RIBEIRO, P. R. V.
RODRIGUES, S.
TANIGUCHI, C. A. K.
PONTES, D. F.
Additional Information: Maria de Fátima Gomes da Silva, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; FERNANDO ANTONIO PINTO DE ABREU, CNPAT; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; LORENA MARA ALEXANDRE E SILVA, CNPAT; PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT; Sueli Rodrigues, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; CARLOS ALBERTO KENJI TANIGUCHI, CNPAT; Dorasilvia Ferreira Pontes, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos.
Title: Evaluation of nutritional and chemical composition of yacon syrup using 1HNMR and UPLC-ESI-Q-TOF-MSE.
Publisher: Food Chemistry, v. 245, p. 1239-1247, 2018.
Language: en
Keywords: Prebiotic
NAL Thesaurus: Chlorogenic acid
Fructooligosaccharides
Smallanthus sonchifolius
Data Created: 2018-05-24
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CNPAT)

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