Título:	Processamento e estabilidade de uma bebida de caju e yacon durante o armazenamento sob refrigeração.
Autoria:	DIONISIO, A. P. WURLITZER, N. J. PINTO, C. O. GOES, T. de S. BORGES, M. de F. ARAUJO, I. M. da S.
Afiliação:	ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; CLAUDIA OLIVEIRA PINTO, CNPAT; Talita de Souza Goes, Universidade Federal do Ceará (UFC), Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT.
Ano de publicação:	2018
Referência:	Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 21, e2016189, 2018.
Thesagro:	Estocagem Qualidade
NAL Thesaurus:	Smallanthus sonchifolius
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)