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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1093144Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | SOUZA, V. B. | |
| dc.contributor.author | THOMAZINI, M. | |
| dc.contributor.author | BARRIENTOS, M. A. E. | |
| dc.contributor.author | NALIN, C. M. | |
| dc.contributor.author | FURTADO, R. F. | |
| dc.contributor.author | GENOVESE, M. I. | |
| dc.contributor.author | TRINDADE, C. S. F. | |
| dc.date.accessioned | 2018-07-11T00:37:34Z | - |
| dc.date.available | 2018-07-11T00:37:34Z | - |
| dc.date.created | 2018-07-10 | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.identifier.citation | Food Hydrocolloids, v. 77, p. 297-306, 2018. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1093144 | - |
| dc.language.iso | eng | eng |
| dc.rights | openAccess | eng |
| dc.subject | Microparticles | |
| dc.subject | Antioxidant capacity | |
| dc.subject | Antidiabetes activity | |
| dc.title | Functional properties and encapsulation of a proanthocyanidin-rich cinnamon extract (Cinnamomum zeylanicum) by complex coacervation using gelatin and different polysaccharides. | |
| dc.type | Artigo de periódico | |
| dc.date.updated | 2019-01-29T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.subject.nalthesaurus | Proanthocyanidins | |
| dc.subject.nalthesaurus | Proteins | |
| dc.subject.nalthesaurus | Carbohydrates | |
| riaa.ainfo.id | 1093144 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2019-01-29 -02:00:00 | |
| dc.contributor.institution | Volnei Brito de Souza, Universidade Federal do Oeste da Bahia; Marcelo Thomazini, Universidade de Sao Paulo (USP), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA); Mariana A. Echalar Barrientos, Universidade de Sao Paulo (USP), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA); Camila Marina Nalin, Universidade de Sao Paulo (USP), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA); ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; Maria Ines Genovese, Universidade de Sao Paulo (USP), Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF), Departamento de Alimentos e Nutriçao Experimental; Carmen Sílvia Favaro Trindade, Universidade de Sao Paulo (USP), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). | |
| Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPAT)  | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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