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dc.contributor.authorCRUZ, A. P. G.
dc.contributor.authorCABRAL, L. M. C.
dc.contributor.authorMATTIETTO, R. de A.
dc.contributor.authorDIB TAXI, C. M. A.
dc.contributor.authorDONANGELO, C. M.
dc.contributor.authorMATTA, V. M. da
dc.date.accessioned2018-07-13T00:48:47Z-
dc.date.available2018-07-13T00:48:47Z-
dc.date.created2018-07-12
dc.date.issued2008
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: SBCTA, 2008.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1093232-
dc.format1 CD-ROM.
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectPolpa de açaí
dc.subjectComposto bioativo
dc.titleInfluência da temperatura e do tratamento enzimático na etapa de maceração para obtenção da polpa de açaí.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.date.updated2018-07-13T00:48:47Zpt_BR
riaa.ainfo.id1093232
riaa.ainfo.lastupdate2018-07-12
dc.contributor.institutionAna Paula Gil Cruz, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; Cristina Maria Araujo Dib Taxi, UFRA; Carmen Marino Donangelo, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPATU)

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