Título:	Potentially probiotic goat cheese produced with autochthonous adjunct culture of Lactobacillus mucosae: Microbiological, physicochemical and sensory attributes.
Autoria:	MORAES, G. M. D. DE SANTOS, K. M. O. dos BARCELOS, S. C. DE LOPES, S. A. EGITO, A. S. do
Afiliação:	GEORGIA MACIEL DIAS DE MORAES, RENORBIO KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA SAMUEL CARNEIRO DE BARCELOS, IFCE SILMARA AZEVEDO LOPES, IFCE ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC.
Ano de publicação:	2018
Referência:	LWT - Food Science and Technology v. 94, p. 57-63, 2018.
Thesagro:	Coalho Queijo
NAL Thesaurus:	Probiotics Cheeses
Palavras-chave:	Probióticos
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)