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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1096046
Título: | Quais os porquês do desperdício de alimentos entre consumidores? Compreendendo o comportamento do consumidor para delinear soluções. |
Autoria: | ARAUJO, G. P. de |
Afiliação: | GUSTAVO PORPINO DE ARAUJO, SIN. |
Ano de publicação: | 2018 |
Referência: | In: ZARO, M. (Org.) Desperdício de alimentos: velhos hábitos, novos desafios. Caxias do Sul, RS: Educs, 2018. |
Páginas: | 84-113 |
Conteúdo: | O desperdício de alimentos no final da cadeia agroalimentar representa perdas de todos os recursos e insumos necessários para a produção na fazenda, escoamento da safra, processamento, distribuição e estocagem dos produtos alimentícios. Ao compreendermos mais profundamente quais fatores comportamentais contribuem com o desperdício de alimentos, surgem oportunidades para delineamento de políticas públicas e ações de comunicação, para impactar positivamente o comportamento do consumidor. O presente capítulo aborda a relação entre desperdício e comportamento do consumidor e apresenta distintos perfis comportamentais identificados entre famílias brasileiras e norte-americanas. No contexto brasileiro, enfatiza-se que a mitigação do desperdício de alimentos deve ser uma prioridade nacional dadas as características do Brasil, um País exportador de alimentos para o mundo, mas ainda com problemas de insegurança alimentar, baixo consumo per capita de frutas e hortaliças e com crescente sobrepeso entre a população de baixa renda. |
Thesagro: | Alimento Consumo Nutrição Política Governamental |
ISBN: | 978-85-7061-917-4 |
Notas: | Na publicação PORPINO, G. |
Tipo do material: | Parte de livro |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Capítulo em livro científico / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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