Title:	Physicochemical characteristics of canned vegetable-type soybean processed with zinc at different pasteurization times.
Authors:	CZAIKOSKI, K. LEITE, R. S. MANDARINO, J. M. G. CARRÃO-PANIZZI, M. C. SILVA, J. B. da IDA, E. I.
Affiliation:	UNICENTRO, GUARAPUAVA, PR; RODRIGO SANTOS LEITE, CNPSO; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT; UEL; UEL.
Date Issued:	2018
Citation:	Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 53, n. 7, p. 840-848, 2018.
Thesagro:	Glycine Max Tratamento Térmico Pasteurização
NAL Thesaurus:	Soybeans Isoflavones Oligosaccharides Physicochemical properties
DOI:	10.1590/S0100-204X2018000700008
Notes:	Título em português: Características físico-químicas de soja tipo vegetal em conserva, processada com zinco em diferentes tempos de pasteurização.
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CNPSO)