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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1102215Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | MENDES, L. G. | |
| dc.date.accessioned | 2018-12-22T23:37:15Z | - |
| dc.date.available | 2018-12-22T23:37:15Z | - |
| dc.date.created | 2018-12-20 | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.identifier.citation | 2018 | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1102215 | - |
| dc.description | O estudo de novos polímeros naturais como materiais de parede na microencapsulação é de extrema importância, pois visa atender novas exigências e demandas mundiais e fortalece perspectivas do uso de materiais alternativos àqueles já utilizados. A tecnologia de microencapsulação por atomização associada à modificação de matrizes e à liberação de princípios ativos, como aromas de alimentos, tem sido aplicada em sistemas poliméricos na forma de micropartículas. A utilização da combinação da galactomanana e goma de cajueiro (GAL/GC reticulado) como agente encapsulante na microencapsulação do óleo essencial de alecrim por atomização mostraram que o aumento da concentração de galactomanana afetou significativamente (p<0,05) a viscosidade, o tamanho das gotas de emulsões e o tamanho das partículas. O aumento do teor de sólidos solúveis influenciou positivamente em uma maior eficiência de encapsulamento. A otimização das concentrações de goma de cajueiro e galactomanana permitiu encontrar proporções adequadas para um eficiente encapsulamento do óleo essencial de alecrim, sendo de 0,4% (m/v) de galactomanana e 19,4% (m/v) de goma de cajueiro. Emulsão de galactomanana e goma de cajueiro reticulada com trimetafosfato de sódio teve características mais desejáveis para um eficiente encapsulamento por atomização do que a goma de cajueiro reticulada sem a galactomananaapresentando maior viscosidade, distribuição uniforme e tamanho menor das gotas. A umidade, a higroscopicidade e a solubilidade das micropartículas são fatores importantes dos pós na vida de prateleira e para uso pela indústria e não foram afetadas pela incorporação da galactomanana como material de parede. Por outro lado, a presença da galactomanana aumentou o tamanho das partículas e contribuiu para melhorar a eficiência de encapsulamento e liberar mais lentamente o óleo essencial em condições de alta temperatura. A blenda binária apresentada representa uma alternativa potencial de materiais de paredes para o encapsulamento de óleo essencial de alecrim. | |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Goma de cajueiro | |
| dc.subject | Voláteis | |
| dc.subject | Eficiência de encapsulamento | |
| dc.title | Microencapsulação de óleo essencial de alecrim em matrizes de galactomanana de caesalpinia pulcherrima e goma do cajueiro anacardium occidentale L. | |
| dc.type | Teses | |
| dc.date.updated | 2019-01-30T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.subject.nalthesaurus | Galactomannans | |
| dc.description.notes | Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual do Ceará, Fortaleza. Orientador: Renato de Azevedo Moreira. Coorientadora: Roselayne Ferro Furtado | |
| dc.format.extent2 | 109 p. | |
| riaa.ainfo.id | 1102215 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2019-01-30 -02:00:00 | |
| dc.contributor.institution | LUANA GUABIRABA MENDES, Universidade Estadual do Ceará. | |
| Aparece en las colecciones: | Tese/dissertação (CNPAT)  | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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