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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1106224Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | OLIVEIRA, D. S. | |
| dc.contributor.author | FRANÇA, C. R. R. S. | |
| dc.contributor.author | SILVA, A. F. | |
| dc.contributor.author | OLIVEIRA, A. P. D. de | |
| dc.contributor.author | MIRANDA, A. S. de | |
| dc.contributor.author | SANTOS, A. P. G. | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-13T17:49:12Z | - |
| dc.date.available | 2026-03-13T17:49:12Z | - |
| dc.date.created | 2019-02-19 | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.identifier.citation | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS; WORKSHOP EM BIOPROSPECÇÃO E CONSERVAÇÃO DE PLANTAS NATIVAS DO SEMI-ÁRIDO, 3.; WORKSHOP INTERNACIONAL SOBRE BIOENERGIA E MEIO AMBIENTE, 2010, Salvador. Bancos de germoplasma: descobrir a riqueza, garantir o futuro: anais. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2010. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1106224 | - |
| dc.description | Em função da grande importância da mandioca para o país como fonte de carbohidratos na dieta e como opção de cultivo de baixo uso de insumos, foram criados e vêm sendo mantidos vários bancos de germoplasma da cultura, com a finalidade de reunir parte da variabilidade genética regional, assegurando ampla base genética para melhoramento. O cozimento da mandioca é uma das características mais importantes na seleção de uma variedade para uso culinário, tanto para o consumidor quanto para indústrias de produtos processados. O objetivo desse trabalho foi pré-selecionar variedades de mesa para testes participativos no Perímetro Irrigado Senador Nilo Coelho em Petrolina/PE. As variedades utilizadas, classificadas como mansas, foram retiradas do BAG Semiárido (TSA 327, TSA 374, TSA 472, TSA 477 e TSA 484, TSA 564,) e variedades recém lançadas pela Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical em parceria Embrapa Tabuleiros Costeiros (Rosa Branca, Umbaúba e Saracura). Aos 8 meses de plantio as raízes foram colhidas, lavadas para as seguintes avaliações: tempo de cozimento (penetração com um garfo aos 10, 20 e 30 minutos), facilidade de descascamento (fácil, média e difícil), cor dos toletes cozidos (branca, creme e amarela) e presença de fibras (sem fibras, pouco fibrosa e fibrosa), sendo todas essas avaliações realizadas de forma simples e perfeitamente aplicáveis aos futuros testes em campo com os produtores. A variedade Umbaúba apresentou facilidade de penetração com o garfo a partir de 10 minutos e com 30 minutos a raiz chegou a desmanchar. As variedades Rosa Branca, Saracura e TSA 472 cozinharam a partir de 20 minutos e as variedades TSA 564, TSA 327, TSA 374, TSA 477 e TSA 484 apresentaram dificuldade de penetração. Quanto ao descascamento, somente a variedade TSA 327 apresentou dificuldade para descascar. A cor após o cozimento para todas as variedades foi a creme e, quanto à presença de fibras, as variedades Rosa Branca, Umbaúba, TSA 564, TSA 327, TSA 472, TSA 477 e TSA 484 apresentaram pouca fibra aparente e as variedades Saracura e TSA 374 eram as mais fibrosas. De acordo com as avaliações efetuadas conclui-se que as melhores variedades para utilização nos ensaios participativos no Perímetro Irrigado foram a Rosa Branca, Umbaúba, Saracura e TSA 472. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.relation.ispartofseries | (Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Documentos, 304). | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Cozimento | |
| dc.title | Cozimento e presença de fibras em variedades de mandioca de mesa para área irrigada no município de Petrolina-PE. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Mandioca | |
| dc.subject.thesagro | Manihot Esculenta | |
| dc.subject.thesagro | Raiz | |
| dc.subject.nalthesaurus | Cassava | |
| dc.description.notes | Editora técnica Clara Oliveira Goedert. | |
| dc.format.extent2 | p. 285-286. | |
| riaa.ainfo.id | 1106224 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2026-03-13 | |
| dc.contributor.institution | DJANE SILVA OLIVEIRA; CARLA REGINE REGES SILVA FRANÇA; ALINEAUREA FLORENTINO SILVA, CPATSA; ANA PATRÍCIA DAVID DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO BAIANO; AICANÃ SANTOS DE MIRANDA; ANA PAULA GUIMARÃES SANTOS. | |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPATSA)  | |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Cozimento-e-presenca-de-fibras-em-variedades-de-mandioca-de-mesa-para-area-irrigada-no-municipio-de-Petrolina-PE..pdf | 99,11 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
