Título:	Stability and microstructure of powdered pulp of the Palmer mango obtained by the process of lyophilisation.
Autor:	COSTA, L. O. LARA JUNIOR, J. M. COSTA, J. M. C. da AFONSO, M. R. A. RODRIGUES, S. WURLITZER, N. J.
Afiliación:	Laiana de Oliveira Costa, Universidade Federal do Ceará (UFC) Jovan Marques Lara Junior, Universidade Federal do Ceará (UFC) José Maria Correia da Costa, Universidade Federal do Ceará (UFC) Marcos Rodrigues Amorim Afonso, Universidade Federal do Ceará (UFC) Sueli Rodrigues, Universidade Federal do Ceará (UFC) NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT.
Año:	2019
Referencia:	Revista Ciência Agronômica, Fortaleza, v. 50, n. 2, p. 251-258, 2019.
Thesagro:	Secagem Polpa Manga Liofilização
NAL Thesaurus:	Drying Maltodextrins Hygroscopicity Microstructure Mango pulp
Palabras clave:	Maltodextrina Higroscopicidade Microestrutura
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)