Título:	Treinamento para perfil de textura sensorial em pães.
Autoria:	BAYER, V. M. L. SCHEUER, P. M. MATTIONI, B. MIRANDA, M. Z. de DE FRANCISCO, A.
Afiliação:	VALÉRIA MARIA LIMBERGER BAYER; PATRÍCIA MATOS SCHEUER; BRUNA MATTIONI; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ALICIA DE FRANCISCO.
Ano de publicação:	2019
Referência:	Higiene Alimentar, v. 33, n. 288/289, p. 1521-1525, abr./maio 2019.
Thesagro:	Farinha de Trigo Panificação
NAL Thesaurus:	Wheat flour Bakery industry Breads
Notas:	Edição dos Anais do IX Congresso Latino Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Maceió, abr./maio 2019.
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPT)