Título:	Thermal and irradiation resistance of folic acid encapsulated in zein ultrafine fibers or nanocapsules produced by electrospinning and electrospraying.
Autor:	EVANGELHO, J. A. do CRIZEL, R. L. CHAVES, F. C. PRIETTO, L. PINTO, V. Z. MIRANDA, M. Z. de DIAS, A. R. G. ZAVAREZE, E. da R.
Afiliación:	JARINE AMARAL DO EVANGELHO, UFPEL; ROSANE LOPES CRIZEL, UFPEL; FABIO CLASEN CHAVES, UFPEL; LUCIANA PRIETTO, UFPEL; VÂNIA ZANELLA PINTO, UFPEL; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ALVARO RENATO GUERRA DIAS, UFPEL; ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE, UFPEL.
Año:	2019
Referencia:	Food Research International, v. 124, p. 137-146, Oct. 2019.
Thesagro:	Ácido Fólico
NAL Thesaurus:	Folic acid
DOI:	10.1016/j.foodres.2018.08.019
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CNPT)