Título:	Thermal and irradiation resistance of folic acid encapsulated in zein ultrafine fibers or nanocapsules produced by electrospinning and electrospraying.
Autoria:	EVANGELHO, J. A. do CRIZEL, R. L. CHAVES, F. C. PRIETTO, L. PINTO, V. Z. MIRANDA, M. Z. de DIAS, A. R. G. ZAVAREZE, E. da R.
Afiliação:	JARINE AMARAL DO EVANGELHO, UFPEL; ROSANE LOPES CRIZEL, UFPEL; FABIO CLASEN CHAVES, UFPEL; LUCIANA PRIETTO, UFPEL; VÂNIA ZANELLA PINTO, UFPEL; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ALVARO RENATO GUERRA DIAS, UFPEL; ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE, UFPEL.
Ano de publicação:	2019
Referência:	Food Research International, v. 124, p. 137-146, Oct. 2019.
Thesagro:	Ácido Fólico
NAL Thesaurus:	Folic acid
Digital Object Identifier:	10.1016/j.foodres.2018.08.019
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPT)