Título:	Efeito da formulação na qualidade nutricional do suco de acerola Junko após armazenamento.
Autoria:	RYBKA, A. C. P. FÉLIX, L. D. FREITAS, S. T. de SOUZA, F. de F. BIASOTO, A. C. T.
Afiliação:	ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; LILIANE DÁRIA FÉLIX; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; FLAVIO DE FRANCA SOUZA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.
Ano de publicação:	2019
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 26., 2019, Juazeiro, BA/Petrolina, PE. Fruticultura de precisão: desafios e oportunidades - anais. Petrolina: Embrapa Semiárido: UNIVASF: SBF, 2019.
Páginas:	p. 2871-2874.
Conteúdo:	A presente pesquisa teve como objetivo propor tratamentos para manutenção da qualidade nutricional e coloração do suco tropical de acerola Junko (pronto para beber), através de seis diferentes formulações.
Thesagro:	Acerola Processamento
NAL Thesaurus:	Malpighia emarginata Food processing quality
Palavras-chave:	Suco de acerola Variedade Junko Qualidade nutricional Vale do São Francisco Cereja das Antilhas Análise sensorial
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)