Título:	Avaliação da estabilidade do doce de umbu com adição de umectante.
Autor:	ARAGÃO, A. G. T. de LEITE, I. F. da S. RYBKA, A. C. P. BIASOTO, A. C. T. CASTRO, C. D. P. da C.
Afiliación:	ANTONIA GABRIELA TEIXEIRA DE ARAGÃO; IAGO FELIPE DA SILVA LEITE; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA.
Año:	2019
Referencia:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 26., 2019, Juazeiro, BA/Petrolina, PE. Fruticultura de precisão: desafios e oportunidades - anais. Petrolina: Embrapa Semiárido: UNIVASF: SBF, 2019.
Páginas:	p. 28354-2837.
Descripción:	O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da adição de umectante em doce em massa de umbu para possível correção da sinérese.
Thesagro:	Umbu Processamento Caatinga Spondias Tuberosa
NAL Thesaurus:	Spondias
Palabras clave:	Planta nativa Doce de umbu
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)