Título:	Controle de qualidade em queijo minas padrão : métodos físico-químicos, microbiológicos e moleculares.
Editor(es):	COSTA, R. G. B. MARTINS, M. F. MENDONÇA, J. F. M. DE BORGES, M. DE F.
Afiliação:	RENATA GOLIN BUENO COSTA, pesquisadora da Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado de Minas Gerais - Instituto de Laticínios Cândido Tostes; MARTA FONSECA MARTINS, CNPGL; JULIANA FRANÇA MONTEIRO DE MENDONÇA,, Médica-veterinária, mestra em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, doutoranda da Universidade Federal Fluminense; MARIA DE FATIMA BORGES, Farmacêutica-Bioquímica, doutora em Tecnologia de Alimentos, pesquisadora aposentada da Embrapa Agroindústria Tropical.
Ano de publicação:	2019
Referência:	Brasília, DF: Embrapa, 2019.
Páginas:	82 p.
Palavras-chave:	Produtos lácteos Microbiologia alimentar Segurança de alimentos
ISBN:	978-85-7035-920-9
Tipo do material:	Livros
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Livro científico (CNPAT)Livros científicos