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Title: Controle de qualidade em queijo minas padrão : métodos físico-químicos, microbiológicos e moleculares.
Editors: COSTA, R. G. B.
MARTINS, M. F.
MENDONÇA, J. F. M. DE
BORGES, M. DE F.
Affiliation: RENATA GOLIN BUENO COSTA, pesquisadora da Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado de Minas Gerais - Instituto de Laticínios Cândido Tostes; MARTA FONSECA MARTINS, CNPGL; JULIANA FRANÇA MONTEIRO DE MENDONÇA,, Médica-veterinária, mestra em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, doutoranda da Universidade Federal Fluminense; MARIA DE FATIMA BORGES, Farmacêutica-Bioquímica, doutora em Tecnologia de Alimentos, pesquisadora aposentada da Embrapa Agroindústria Tropical.
Date Issued: 2019
Citation: Brasília, DF: Embrapa, 2019.
Pages: 82 p.
Keywords: Produtos lácteos
Microbiologia alimentar
Segurança de alimentos
ISBN: 978-85-7035-920-9
Type of Material: Livros
Access: openAccess
Appears in Collections:Livro científico (CNPAT)Livros científicos

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