Título:	Composição centesimal de linhagens de feijão Azuki (Vigna angularis).
Autoria:	OLIVEIRA, K. A. B. de SILVA, K. J. D. e ROCHA, M. de M. SILVA, D. J. S.
Afiliação:	KARINE ALEIXES BARBOSA DE OLIVEIRA, UFPI; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; DAISY JACQUELINE SOUSA SILVA, UFPI.
Ano de publicação:	2019
Referência:	In: CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 5., 2019, Fortaleza. Sustentabilidade e inovações tecnológicas para o feijão-caupi: desafios e perspectivas: anais. Fortaleza: Universidade Federal do Ceará: Embrapa Meio-Norte, 2019.
Páginas:	5 p.
Conteúdo:	Este trabalho tem o objetivo de caracterizar a composição centesimal de quatorze linhagens de feijão Azuki, visando selecionar aquelas com melhor qualidade nutricional. Para as análises, os grãos foram triturados em moinho de bolas de zircônia. A composição centesimal foi realizada segundo metodologia da AOAC.
Palavras-chave:	Proteínas Lipídios Carboidratos
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPAMN)