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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorARGOLLO, C. B. N. T.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, I. S.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, R. T. dos S. ept_BR
dc.contributor.authorBARROS, A. P. A.pt_BR
dc.contributor.authorRIBEIRO, M. de F.pt_BR
dc.contributor.authorBIASOTO, A. C. T.pt_BR
dc.date.accessioned2020-01-21T18:24:18Z-
dc.date.available2020-01-21T18:24:18Z-
dc.date.created2020-01-21
dc.date.issued2019
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 13., 2019, Campinas. O futuro dos alimentos: Anais... Campinas: Galoá, 2019.pt_BR
dc.identifier.issn2447-2840pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1119127-
dc.descriptionObjetivou-se avaliar o efeito de diferentes clarificantes sobre a coloração e conteúdo de compostos fenólicos do hidromel. Foram elaborados sete tratamentos, baseados na adição dos clarificantes durante o processo de sestabilização a frio do hidromel(4ºC): A0(sem adição de clarificante); A1(bentonite 0,8g/L); A2(bentonite 0,8g/L+carvão 0,5g/L); A3(bentonite 0,8g/L+Polivinilpolipirrolidona-PVPP 0,1g/L); A4(sílica 0,5g/L); A5(sílica 0,5g/L+carvão 0,5g/L); A6(sílica 0,5g/L+PVPP 0,1g/L).pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCompostos fenólicospt_BR
dc.subjectBebida alcolicapt_BR
dc.subjectComposto bioativopt_BR
dc.titleInfluência de diferentes tipos de clarificantes na coloração e conteúdo de compostos fenólicos do hidromel.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2020-01-21T18:24:18Z
dc.subject.thesagroHidromelpt_BR
dc.subject.thesagroMelpt_BR
dc.subject.thesagroApis Melliferapt_BR
riaa.ainfo.id1119127pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-01-21
dc.contributor.institutionCYNTHIA BRASIL N. T. ARGOLOpt_BR
dc.contributor.institutionISLAINE SANTOS SILVApt_BR
dc.contributor.institutionRENATA TORRES DOS SANTOS E SANTOSpt_BR
dc.contributor.institutionANA PAULA ANDRÉ BARROSpt_BR
dc.contributor.institutionMARCIA DE FATIMA RIBEIRO, CPATSApt_BR
dc.contributor.institutionALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.pt_BR
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPATSA)

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