Título:	Digestibilidade In Vitro do amido de genótipos de arroz produzidos no Brasil.
Autoria:	TEIXEIRA, O. R. COLUSSI, R. VANIER, N. L. BASSINELLO, P. Z.
Afiliação:	OLIVIA REIS TEIXEIRA, doutoranda UFG; ROSANA COLUSSI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; NATHAN LEVIEN VANIER, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Ano de publicação:	2019
Referência:	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 13., 2019, Santo Antônio de Goiás. Resumos... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2019.
Páginas:	p. 98.
Conteúdo:	Objetivou-se neste estudo investigar a digestibilidade in vitro do amido de genótipos de arroz de origem brasileira, na forma integral e polida, e os fatores que mais afetam a hidrólise do amido desses materiais e que indiretamente influenciam o índice glicêmico do arroz.
Thesagro:	Arroz Amido Genótipo
ISBN:	978-65-86056-69-3
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)