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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorKATO, H. C. de A.
dc.contributor.authorSOUSA, D. N. de
dc.date.accessioned2020-10-27T09:12:28Z-
dc.date.available2020-10-27T09:12:28Z-
dc.date.created2020-10-23
dc.date.issued2020
dc.identifier.citationHumanidades & Inovação, v. 7, n. 16, p. 371-391, 2020.
dc.identifier.issn2358-8322
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1125814-
dc.descriptionBelém, a capital do estado do Pará, vem despontando no cenário mundial como um importante destino gastronômico devido à fartura e caráter exótico de sua cultura alimentar. Cultura essa, construída ao longo de seus mais 400 anos de história e reflexo das populações e miscigenações na formação da cidade. Este artigo consiste numa revisão de literatura do ponto de vista dos ingredientes e saberes alimentares dos mais de 400 anos desta cidade que tem parte de sua história escrita em cuias, pratos e talheres.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectGastronomia
dc.subjectBelém-PA
dc.titleBelém do Pará: trajetória de uma cultura alimentar de mais de 400 anos de saberes e sabores.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroCulinária
dc.subject.thesagroConsumo Alimentar
dc.subject.thesagroSabor
dc.subject.nalthesaurusCulture dishes
dc.subject.nalthesaurusGastronomy
dc.subject.nalthesaurusAmazonia
riaa.ainfo.id1125814
riaa.ainfo.lastupdate2020-10-26
dc.contributor.institutionHELLEN CHRISTINA DE ALMEIDA KATO, CNPASA; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA.
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPASA)

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