Título:	Perfil físico-químico dos vinhos finos produzidos nas Regiões de altitude de Santa Catarina.
Autoria:	FELIPPETO, J. CALIARI, V. GUERRA, C. C.
Afiliação:	JOÃO FELIPPETO, M.Sc., Enólogo, Epagri; VINÍCIUS CALIARI, Dr., Químico, Epagri; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV.
Ano de publicação:	2020
Referência:	In: PANDOLFO, C.; VIANNA, L. F. de N. (Orgs.). Caracterização da região produtora, indicadores e instrumentos para proposição de uma indicação geográfica. Florianópolis: Epagri, 2020.
Páginas:	171-179
Conteúdo:	Os vinhos produzidos nas regiões de altitude de Santa Catarina têm merecido destaque na vitivinicultura nacional em função da sua qualidade. As condições edafoclimáticas dos vinhedos permitem a obtenção de vinhos tintos, brancos e rosados, além de vinhos doces naturais e espumantes com atributos sensoriais típicos e advindos das interações entre as condições do meio e o metabolismo da videira. De acordo com Vianna et al. (2016), as variedades mais plantadas na região são Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Sangiovese, Malbec e Cabernet Franc. Entretanto, além dos vinhos varietais, merecem destaque os cortes intervarietais que conferem uma notável harmonização entre as características intrínsecas de cada variedade.
Palavras-chave:	Vinhos finos Região de altitude Vinho fino Vinho tinto Vinho branco Vinho rosado Região edafoclimática Vinho doce Vinho doce natural Espumante Características fisico-químicas Variedadess Cabernet Sauvignon Merlot Chardonay Sauvignon Blanc Pinot Noir Sangiovese Malbec Cabernet Franc Santa Catarina Vinhos comerciais Planalto Catarinense Planalto de Palmas Vinho seco Vinho tranquilo
Tipo do material:	Parte de livro
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Capítulo em livro científico (CNPUV)