Título:	Coalho cheese as source of probiotic lactic acid bacteria.
Autoria:	LIMA, C. P. DE DIAS, G. M. P. SOARES, M. T. C. V. BRUNO, L. M. PORTO, A. L. F.
Afiliação:	CRISTIANE PEREIRA DE LIMA, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará; GISELLE MARIA PEREIRA DIAS, Universidade Federal Rural de Pernambuco; MARIA TACIANA CAVALCANTI VIEIRA SOARES, Universidade Federal Rural de Pernambuco; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; ANA LUCIA FIGUEIREDO PORTO, Universidade Federal Rural de Pernambuco.
Ano de publicação:	2020
Referência:	Research, Society and Development, Vargem Grande Paulista, v. 9, n. 8, artigo e266984958, 19 p., 18 June 2020.
NAL Thesaurus:	Probiotics Dairy products
Palavras-chave:	Produtos lácteos Queijo artesanal Probióticos Artisanal cheese
Digital Object Identifier:	DOI: https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.4958
Notas:	Queijo coalho como fonte de bactérias ácido láticas probióticas
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)