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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMACEDO, L. D.
dc.contributor.authorÁVILA, B. P.
dc.contributor.authorSARAIVA, J. F. R.
dc.contributor.authorLACERDA, M. da S.
dc.contributor.authorDOMINGUES, B. P.
dc.contributor.authorPEREIRA, A. M.
dc.contributor.authorGUARINO, E. de S. G.
dc.contributor.authorGULARTE, M. A.
dc.date.accessioned2021-02-05T20:17:36Z-
dc.date.available2021-02-05T20:17:36Z-
dc.date.created2021-02-05
dc.date.issued2020
dc.identifier.citationResearch, Society and Development, v. 9, n. 12, e3491210677, 2020.
dc.identifier.issn2525-3409
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1129825-
dc.descriptionO objetivo do estudo foi desenvolver cookies formulados com grãos crioulos de milho, feijão e amido de pinhão e avaliar sua composição proximal e bioativa, além de avaliar o perfil sensorial desses produtos.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCookie
dc.titleCaracterização química e sensorial de cookies formulados com grãos crioulos e amido de pinhão (Araucaria angustifolia).
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroPinhão
dc.subject.thesagroProduto de Panificação
dc.subject.thesagroMilho
dc.subject.thesagroFeijão
dc.subject.thesagroBiscoito
riaa.ainfo.id1129825
riaa.ainfo.lastupdate2021-02-05
dc.contributor.institutionLAYLA D. MACEDO, UFPEL; BIANCA PIO ÁVILA, UFPEL; JENNIFER FERREIRA RIBEIRO SARAIVA, UFPEL; MAICON DA SILVA LACERDA, UFPEL; BRENDA PAZ DOMINGUES, UFPEL; ALINE MACHADO PEREIRA, UFPEL; ERNESTINO DE SOUZA GOMES GUARINO, CPACT; MÁRCIA AROCHA GULARTE, UFPEL.
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CPACT)

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