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dc.contributor.authorMACEDO, L. D.
dc.contributor.authorÁVILA, B. P.
dc.contributor.authorSARAIVA, J. F. R.
dc.contributor.authorLACERDA, M. da S.
dc.contributor.authorDOMINGUES, B. P.
dc.contributor.authorPEREIRA, A. M.
dc.contributor.authorGUARINO, E. de S. G.
dc.contributor.authorGULARTE, M. A.
dc.date.accessioned2021-02-05T20:17:36Z-
dc.date.available2021-02-05T20:17:36Z-
dc.date.created2021-02-05
dc.date.issued2020
dc.identifier.citationResearch, Society and Development, v. 9, n. 12, e3491210677, 2020.
dc.identifier.issn2525-3409
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1129825-
dc.descriptionO objetivo do estudo foi desenvolver cookies formulados com grãos crioulos de milho, feijão e amido de pinhão e avaliar sua composição proximal e bioativa, além de avaliar o perfil sensorial desses produtos.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCookie
dc.titleCaracterização química e sensorial de cookies formulados com grãos crioulos e amido de pinhão (Araucaria angustifolia).
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroPinhão
dc.subject.thesagroProduto de Panificação
dc.subject.thesagroMilho
dc.subject.thesagroFeijão
dc.subject.thesagroBiscoito
riaa.ainfo.id1129825
riaa.ainfo.lastupdate2021-02-05
dc.contributor.institutionLAYLA D. MACEDO, UFPEL; BIANCA PIO ÁVILA, UFPEL; JENNIFER FERREIRA RIBEIRO SARAIVA, UFPEL; MAICON DA SILVA LACERDA, UFPEL; BRENDA PAZ DOMINGUES, UFPEL; ALINE MACHADO PEREIRA, UFPEL; ERNESTINO DE SOUZA GOMES GUARINO, CPACT; MÁRCIA AROCHA GULARTE, UFPEL.
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CPACT)

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