Título:	Controle estatístico de qualidade da farinha de mandioca com reconhecimento de indicação geográfica.
Autor:	SANTOS, E. S. H. ALVARES, V. de S. LAMBERTUCCI, D. M. SOUZA, J. M. L. de
Afiliación:	ESDRAS SIVALDO HONORATO SANTOS, UNIÃO EDUCACIONAL DO NORTE VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC DANIEL MOREIRA LAMBERTUCCI, CPAF-AC JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC.
Año:	2021
Referencia:	In: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 3., 2020, Rio Branco, AC. Ciência e tecnologia na sociedade digital (edição on-line): anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2021.
Páginas:	p. 47-52.
Descripción:	A produção de farinha de mandioca da Regional do Juruá, no Acre, conquistou, em 2017, o selo de indicação geográfica – IG. No âmbito do controle da qualidade em processos industriais é usual as ferramentas e técnicas estatísticas serem empregadas tipicamente para monitoração, controle ou melhoria dos processos produtivos. Assim, este trabalho objetivou empregar ferramentas de controle estatístico de processos na fabricação de farinha de mandioca artesanal.
Thesagro:	Mandioca Manihot Esculenta Farinha Qualidade Estatística de Produção
NAL Thesaurus:	Cassava flour Food quality Statistical analysis
Palabras clave:	Farinha artesanal Harina de yuca Calidad de los alimentos Análisis estadístico Regional do Juruá (AC) Cruzeiro do Sul (AC) Acre Amazônia Ocidental Western Amazon Amazonia Occidental
Citación:	(Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 3).
Notas:	Editores: Virgínia de Souza Álvares, Fabiano Marçal Estanislau.
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)