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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSOUZA, D. G.
dc.contributor.authorRESENDE, O.
dc.contributor.authorPILON, L.
dc.contributor.authorCABRAL, J. C. O.
dc.contributor.authorRESENDE, L. F. L
dc.date.accessioned2022-03-04T14:00:40Z-
dc.date.available2022-03-04T14:00:40Z-
dc.date.created2022-03-04
dc.date.issued2020
dc.identifier.citationResearch, Society and Development, v. 9, n. 11, e6339110386, 2020.
dc.identifier.issn2525-3409
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1140581-
dc.descriptionO objetivo foi caracterizar a farinha da polpa da batata-doce biofortificada seca em diferentes temperaturas. As batata-doce (acesso CNPH1210) biofortificada foram secas em estufa com ventilação de ar forçada, em quatro condições de temperatura: 45, 55, 65 e 75°C.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCultivar CNPH1210
dc.subjectBiofortificação
dc.titleCaracterização físico-química e tecnológica de farinha de batata-doce biofortificada seca em diferentes temperaturas.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroBatata Doce
dc.subject.thesagroDesidratação
dc.subject.thesagroFarinha
dc.subject.thesagroIpomoea Batatas
dc.subject.nalthesaurusOrange pulp
dc.subject.nalthesaurusSweet potatoes
riaa.ainfo.id1140581
riaa.ainfo.lastupdate2022-03-04
dc.contributor.institutionDIENE GONÇALVES SOUZA, Instituto Federal Goiano; OSVALDO RESENDE, Instituto Federal Goiano; LUCIMEIRE PILON, CNPH; JENNIFER CRISTHINE OLIVEIRA CABRAL, Instituto Federal Goiano; LARA FERNANDA LEITE RESENDE, Instituto Federal Goiano.
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPH)

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