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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorPORTELA, D. H. M.
dc.date.accessioned2022-07-15T17:19:50Z-
dc.date.available2022-07-15T17:19:50Z-
dc.date.created2022-07-15
dc.date.issued2022
dc.identifier.citation2022. 116 f. Dissertação (Mestrado em Ciência em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza,2022.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144746-
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCoproduto
dc.subjectBase vegetal
dc.subjectVegetable base
dc.subjectMarketplace
dc.titleFibra de caju como ingrediente de vatapá plant-based: desenvolvimento e perfil sensorial.
dc.typeTeses
dc.subject.thesagroInovação
dc.subject.thesagroAlimento
dc.subject.thesagroMercado
dc.subject.nalthesaurusFoods
dc.subject.nalthesaurusCo-product allocation
dc.subject.nalthesaurusInnovation adoption
dc.description.notesOrientador: Prof. Dr. Nedio Jair Wurlitzer, Coorientadora: Profa. Dra. Selene Daiha Benevides
riaa.ainfo.id1144746
riaa.ainfo.lastupdate2022-07-15
dc.contributor.institutionDIOGO HENRIQUE MAXIMO PORTELA, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos.
Aparece en las colecciones:Tese/dissertação (CNPAT)

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