Title:	Fibra de caju como ingrediente de vatapá plant-based: desenvolvimento e perfil sensorial.
Authors:	PORTELA, D. H. M.
Affiliation:	DIOGO HENRIQUE MAXIMO PORTELA, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos.
Date Issued:	2022
Citation:	2022. 116 f. Dissertação (Mestrado em Ciência em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza,2022.
Thesagro:	Inovação Alimento Mercado
NAL Thesaurus:	Foods Co-product allocation Innovation adoption
Keywords:	Coproduto Base vegetal Vegetable base Marketplace
Notes:	Orientador: Prof. Dr. Nedio Jair Wurlitzer, Coorientadora: Profa. Dra. Selene Daiha Benevides
Type of Material:	Parte de livro
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Tese/dissertação (CNPAT)