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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorSOUSA, M. M. D. de
dc.contributor.authorHASHIMOTO, J. M.
dc.contributor.authorSOUSA, C. de C. C.
dc.contributor.authorNASCIMENTO, E. P. do
dc.contributor.authorSOUSA, P. B. de
dc.date.accessioned2022-08-31T10:21:17Z-
dc.date.available2022-08-31T10:21:17Z-
dc.date.created2022-08-25
dc.date.issued2022
dc.identifier.citationIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA MEIO-NORTE, 5., 2019,Teresina, PI. Anais... Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2022. 96 p. (Embrapa Meio-Norte. Documentos, 285).
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1145764-
dc.descriptionObjetivou-se desenvolver um pão tipo forma com a substituição parcial da farinha de trigo pela farinha de cotilédones da cultivar BRS Tumucumaque. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualisado, com quatro tratamentos, 0%, 15%, 25% e 35% de substituição do trigo pela farinha de feijão-caupi, com três repetições.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectEnriquecimento nutricional
dc.subjectVolume específico
dc.titleAnálise física de pão de forma elaborado com farinha de cotilédones de feijão-caupi [Vigna unguiculata (L) Walp.].
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroPanificação
dc.format.extent2p. 24.
riaa.ainfo.id1145764
riaa.ainfo.lastupdate2022-08-30
dc.contributor.institutionMARIA MÁRCIA DANTAS DE SOUSA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN; CAMILA DE CARVALHO CHAVES SOUSA, INSTITUTO FEDERAL DO PIAUÍ; ELAINE PAULA DO NASCIMENTO, INSTITUTO FEDERAL DO PIAUÍ; POLIANA BRITO DE SOUSA, INSTITUTO FEDERAL DO PIAUÍ.
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CPAMN)

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