Título:	Efeito da adição de polpa de buriti sobre parâmetros físico-químicos da farinha de mandioca artesanal.
Autoria:	SOUZA, J. M. L. de ALVARES, V. de S. ATHAYDE, N. B. NÓBREGA, M. de S. ARAÚJO, A. P. de S. MADRUGA, A. L. S.
Afiliação:	JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; NATALIA BORTOLETO ATHAYDE MACIEL, CPAF-AC; MURIELLY SOUSA NÓBREGA, SEBRAE/AC; ANA PAULA DE SOUZA ARAÚJO, UNIÃO EDUCACIONAL DO NORTE; AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-AC.
Ano de publicação:	2018
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 17.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO E CARIBENHO DE MANDIOCA, 2., 2018, Belém, PA. Anais... Belém, PA: SBM, 2018.
Páginas:	p. 551-555.
Conteúdo:	O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da adição de polpa de buriti desidratada nos parâmetros físico-químicos da farinha mandioca artesanal.
Thesagro:	Mandioca Manihot Esculenta Buriti Polpa de Fruta Farinha Propriedade Físico-Química
NAL Thesaurus:	Cassava flour Mauritia flexuosa Fruit pulp Physicochemical properties
Palavras-chave:	Harina de yuca Pulpa de fruta Propiedades fisicoquímicas Casa de farinha Mâncio Lima (AC) Acre Amazônia Ocidental Western Amazon Amazonia Occidental
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)