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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorPORTELA, D. H. M.
dc.date.accessioned2022-12-07T19:01:32Z-
dc.date.available2022-12-07T19:01:32Z-
dc.date.created2022-12-07
dc.date.issued2022
dc.identifier.citation2022. 118 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Depto. Tecnologia de Alimentos, Fortaleza.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1149343-
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFibra de caju
dc.subjectCoproduto
dc.subjectAlimento base vegetal
dc.subjectTeste sensorial
dc.titleFibra de caju como ingrediente de vatapá plant-based: desenvolvimento e perfil sensorial.
dc.typeTeses
dc.subject.thesagroInovação
dc.subject.thesagroAlimento Vegetal
dc.subject.thesagroMercado
dc.description.notesOrientador: Dr. Nédio Jair Wurlitzer, Coorientadora: Dra. Selene Daiha Benevides.
riaa.ainfo.id1149343
riaa.ainfo.lastupdate2022-12-07
dc.contributor.institutionDIOGO HENRIQUE MAXIMO PORTELA, Universidade Federal do Ceará.
Aparece en las colecciones:Tese/dissertação (CNPAT)

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